Сб, 24 Окт 2020, 09:44:50

Приветствую Вас Гость

Главная | Регистрация | Вход | RSS
     Будь...

Главная » 2020 » Март » 15 » Сладость:...
20:35:30
Сладость:...
- на основе карамели

Один стакан сахара растопить, добавить 0,5л молока и 10мин. варить, помешивая.
Затем добавить 2ст.л. мёда, 100г масла, 2ст.л. ванильного сахара и на слабом огне варить помешивая, пока масса загустеет.

На смазанную маслом пергаментную бумагу выложить и чуть подождать чтобы остыла, затем порезать ножом на квадратики или ромбики.

P.S. использую как основу:
- вариации на тему “время варки” -> достигается твёрдость “ирисок”
- мёд не кладу (хороший - жалко, а поддельный - тот же сахар)
- добавляю соль, лимонную кислоту, иногда для разнообразия - кофе и т.п.

- мороженое

"Квасное и классное мороженое "Асият":
Квас (детский "Квасёнок" ТМ "Очаково") — 250 мл
Желток яичный — 3 шт
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 20 г
Сливки (33%) — 250 мл

Отмерить точное количества кваса.
Влить квас в кастрюлю.
Довести до кипения и варить на минимальном огне 3 минуты.
Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром.
Растереть добела.
Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить жирные сливки.
Яично-сливочную смесь влить в слабо кипящий квас, всё время помешивая.
Не прекращая мешать, варить на небольшом огне 1-2 минуты.
Снять с огня и остудить.
Герметично закрытый контейнер поставить в морозильную камеру. Периодически доставать контейнер и взбивать содержимое погружным блендером, чтобы не образовывались кристаллы.

P.S. В мороженое добавляют стабилизаторы и в советском варианте это оказалось не страшно:
обычно используют крахмал, агар-агар или желатин.
Так же - сухое молоко (для СОМО, 30-35гр)
Таяло оно как обычное живое мороженое
"Квасёнок" - с добавлением яблочного сока, видимо, это и придаёт мягкость и подобный вкус (с другими квасами и другие вкусы)
*на 1кг смеси:
20г кукурузного крахмала или 10г картофельного, или 6г желатина, или 5г агар-агара
Категория: Рецепты | Просмотров: 381 | Добавил: zachom | Теги: пищеблок, Сладости, мороженое, карамель
Всего комментариев: 1
avatar
0
1 galnew20138511 • 13:24:50, 30 Авг 2020
Привет! Меняю 1/2 баночку сыра на  ириски
avatar
Меню сайта
Категории раздела
"У-вэй" [10]
Управлять мыслями?
Рецепты [13]
Рабочие (проверено)
Рукоделие [22]
В пользовании...
Real [8]
Гео [1]
Media [12]
browser
Хех... [4]
TesT [3]
по освоению разностей
Вход на сайт

Поиск
Tags
живность Собака мульт компьютер жизнь осознание документалистика web вода развитие Здоровье обои литература цветы дети Монтессори рабочий стол walls чёрный черный Кошка природа пекинес ИНБИ ЧОМ пищеблок рукоделия фильм животные вера Wallpaper wallpapers география города арабы Йемен лес Кострома Нея Крым Орджо спицы небо эфир звук Горы кола Заполярье растительность юмор Ретро время JP Москва идея
P.S.
SaveFrom.net
Run myPhoneDesktop
Web Client:
Статистика


Copyright MyNoMy © 2020
Используются технологии uCoz
Наш опрос
Оцените сайт:
 
Всего ответов: 164
Друзья сайта
На главную